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松屋式ドリップについて

松屋式ドリップについて

カンパネラの珈琲を松屋式ドリップで楽しむ

松屋式ドリップなら、カンパネラの珈琲豆一粒一粒の美味しさを最大限引き出すことができます。
作り置きしても味が落ちにくいのが特徴で、コーヒーのプロからも絶賛されている方法です。

皆さんもコーヒーを作ったが余ってしまい、しばらく置いていたら不味くなってしまった、、、という経験があるかもしれません。
これはコーヒーの持つ酸味や渋みが悪い方向に出て目立ってしまったからだと考えられます。

もちろんすべてのものは空気に触れると酸化していきます。
（モノの劣化は必然であると言えます。）
松屋式はこのコーヒーの劣化といわれるものを遅らせることができるのです。

コーヒーを作った時の不純物の少ない透明度の高い状態を生み出せる松屋式だからこそ、時間が経っても、冷めても美味しいと感じるコーヒーになるのです。

松屋式ドリップに使用する道具はいたってシンプルなものばかりです。
金枠や蒸らし用の蓋など他のコーヒー器具に比べ安価で揃えることができます。
コツさえ覚えれば一般家庭でも手軽に始めることのできる方法です。

松屋式が金枠を使用する理由

一般的なコーヒーメーカーなどはカップがフィルター全体を覆う、包み込むタイプとなります。

松屋式は【蒸らす】工程が重要と考えていますので、
こうしたタイプですと、蒸らしが十分にできないことになります。

陶器やプラスティック製のホルダーでフィルターを覆ってしまうと、蒸気が抜けず蒸らしが足りません。
金枠だからこそ蒸らす時にコーヒー粉が膨らみ、コーヒーの中まで水が浸透し、おいしいコーヒーが抽出できるのです。

松屋式に必要な道具を購入する

松屋式の美味しい淹れ方

	1.通常の折り目をつける円すいフィルターの端のところに折り目をつけます。
	2.金枠セットのための折り目をつける元々折り目のついていない箇所にも折り目をつけておきます。この折り目は先端（尖った側）から半分までです。ここに折り目をつけておくと金枠にセットするとき安定感がでます。
	3.金枠にフィルターをセット折り目をつけたペーパーフィルターを金枠にセットします。
	4.コーヒー粉を入れる人数分のコーヒーの粉を入れます。（コーヒーの銘柄にもよりますが、基本は一人前10g～12gです。）
	5.コーヒー粉を均等にするスプーンなどで中心から掘り、フィルターにそって粉の厚さを均一にします。お湯を均等に染み渡らせるためです。
	6.お湯の準備お湯を準備してください。注ぐ湯の温度は95℃をおすすめしています。
	7.お湯を注ぐ手順フィルターより高さ約30cmくらい上から沸騰したお湯をゆっくり中心に注ぎ、中心に出来る泡が膨らんだら、湯を円を描くように泡の部分と乾いている所の境目にお湯を注ぎます。この時決して泡の部分にもどってお湯を掛けないようにしましょう。（高さ30cmより注ぐことにより、沸騰したお湯がコーヒーの粉と接するときに抽出する理想の温度80度になります）
	8.少しの時間蒸らす全体に注ぎ終わったら蓋をして3分～5分の間じっくり蒸らします。
	9.再度、お湯を注ぐ蒸らし作業後、再び高さ30cmくらいから全体に細く少しずつ円を描くように注ぎます。フィルターの中で粉が浮き上がりそうになったら湯を注ぐのをやめ、フィルター内のコーヒーがある程度下に抜けるのを待ってから再度同じ作業を行います。（粉がお湯に浸されてしまうと理想の温度を超えてアクや雑味が出てしまいます）
	10.抽出を半分程度でストップコーヒーがサーバーに人数分の約半分程度出たら注ぐのをストップします。（この時点でコーヒーの美味しい部分はすでに抽出されており、最後までお湯をかけてしまうと雑味が出てしまうためです）最後に粉を外し、サーバーに直接残りのお湯を注ぎます。この時、お好みの濃さに調節が可能です。
	11.コーヒーの濃さを均一にする湯を足したので撹拌して濃さを均一にします。
	12.カップを温める可能ならカップに余ったお湯を入れておいて、カップを温めておきます。
	13.上質なコーヒーの完成カップに入れていたお湯を捨てて、コーヒーを注ぎます。松屋式で抽出した美味しいコーヒーの出来上がりです！

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営業日程
CALENDAR

基本月曜、火曜が定休日となります。

2025年2月
日	月	火	水	木	金	土
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16	17	18	19	20	21	22
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2025年3月
日	月	火	水	木	金	土
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ショッピングガイド
SHOPPING GUIDE

配送・送料について

クリックポスト: 送料は全国一律１８５円です。

コーヒー豆４００ｇまでの発送となります。
クリックポストで４００ｇを発送する場合、豆のままでの発送をお勧めします。（当店の扱う豆が新鮮なため、挽いてすぐに封をするとガスで厚みが出てしまい、3㎝オーバーで返送されてしまう場合があるためです）
５００ｇ以上のご注文では発送不可となりますので選択なさらないようお願いします。

ご注文からお届けまで、ゆうパックよりも１～２日かかります。
クリックポストはポスト投函になりますので、曜日や時間の指定はできません。
ポスト投函をもって配達完了となりますので商品補償はございません。
ヤマト運輸: ヤマト運輸による発送になります。

日時、時間帯指定が可能です。
また商品補償も付属します。

【エリア別の送料】
940 円エリア　関東、信越、北陸、中部、関西
1060 円エリア　南東北、四国、中国
1190 円エリア　北東北、九州
1460 円エリア　沖縄
1610 円エリア　北海道

※離島へ発送する場合は、お届け先の離島が属する各都道府県の運賃が適用となるため追加料金は発生しません。

返品について

不良品: ●　不良品の場合、商品到着後3日以内に商品の状態などを事前にメールにて必ずご連絡の上、送料着払いにてご返品ください。

●弊店にて状態を確認のうえ、速やかに良品の発送、またはお客様のご希望によりお客様ご指定の銀行口座に商品代金、送料、振込手数料をご返金いたします。

●　クリックポストをご希望された場合、商品が届かない（紛失）、商品が破損等による交換やキャンセルの対応は一切出来かねますことを予めご承諾いただいたものとして発送いたします。
返品期限: ●　全ての商品についてご注文確定後のお客様都合による返品は原則としてご容赦願います。
返品送料: ●　全ての商品について、ご注文確定後のお客様都合による返品は原則としてご容赦願います。

●　不良品の場合、商品到着後3日以内に商品の状態などを事前にメールにて必ずご連絡の上、送料着払いにてご返品ください。

●　ご注文と違う商品が届いた場合、また不具合があった場合、商品到着後3日以内に商品の状態などを事前に『メール』にて必ずご連絡の上、送料着払いにてご返品ください。

お支払い方法について

Amazon Pay: Amazonのアカウントに登録された配送先や支払い方法を利用して決済できます。
クレジットカード決済: クレジットカードによるお支払いが可能です。

使用可能ブランドはVISA/MASTER/DINERSです。
ご購入手続き後カードでのお支払いをご選択下さい。
コンビニ決済（先払い）: コンビニ設置の端末より代金をお支払いいただけるサービスです。

利用できるコンビニはローソン、ファミリーマート、ミニストップ、セイコーマートになります。
お客様のコンビニでのお支払い確認後速やかに商品を発送いたします。

決済手数料は以下の通りです。

1～1999円　 140円
2000～2999円　160円
3000～4999円　190円
5000円以上　 350円となります。

決済手数料は商品代金合計に送料を含めた金額になります。

	1.通常の折り目をつける円すいフィルターの端のところに折り目をつけます。
	2.金枠セットのための折り目をつける元々折り目のついていない箇所にも折り目をつけておきます。この折り目は先端（尖った側）から半分までです。ここに折り目をつけておくと金枠にセットするとき安定感がでます。
	3.金枠にフィルターをセット折り目をつけたペーパーフィルターを金枠にセットします。
	4.コーヒー粉を入れる人数分のコーヒーの粉を入れます。（コーヒーの銘柄にもよりますが、基本は一人前10g～12gです。）
	5.コーヒー粉を均等にするスプーンなどで中心から掘り、フィルターにそって粉の厚さを均一にします。お湯を均等に染み渡らせるためです。
	6.お湯の準備お湯を準備してください。注ぐ湯の温度は95℃をおすすめしています。
	7.お湯を注ぐ手順フィルターより高さ約30cmくらい上から沸騰したお湯をゆっくり中心に注ぎ、中心に出来る泡が膨らんだら、湯を円を描くように泡の部分と乾いている所の境目にお湯を注ぎます。この時決して泡の部分にもどってお湯を掛けないようにしましょう。（高さ30cmより注ぐことにより、沸騰したお湯がコーヒーの粉と接するときに抽出する理想の温度80度になります）
	8.少しの時間蒸らす全体に注ぎ終わったら蓋をして3分～5分の間じっくり蒸らします。
	9.再度、お湯を注ぐ蒸らし作業後、再び高さ30cmくらいから全体に細く少しずつ円を描くように注ぎます。フィルターの中で粉が浮き上がりそうになったら湯を注ぐのをやめ、フィルター内のコーヒーがある程度下に抜けるのを待ってから再度同じ作業を行います。（粉がお湯に浸されてしまうと理想の温度を超えてアクや雑味が出てしまいます）
	10.抽出を半分程度でストップコーヒーがサーバーに人数分の約半分程度出たら注ぐのをストップします。（この時点でコーヒーの美味しい部分はすでに抽出されており、最後までお湯をかけてしまうと雑味が出てしまうためです）最後に粉を外し、サーバーに直接残りのお湯を注ぎます。この時、お好みの濃さに調節が可能です。
	11.コーヒーの濃さを均一にする湯を足したので撹拌して濃さを均一にします。
	12.カップを温める可能ならカップに余ったお湯を入れておいて、カップを温めておきます。
	13.上質なコーヒーの完成カップに入れていたお湯を捨てて、コーヒーを注ぎます。松屋式で抽出した美味しいコーヒーの出来上がりです！