※100g単位でのご購入のみとなります。
生産国：エチオピア
生産地区：ゲルシ
農園標高：1200m〜1650m
精製方法：ナチュラル
GERSIは現地の言葉で「協力」という意味があります。
小規模農園ならではの行き届いた管理、農家のコーヒーへの愛情が感じられるコーヒーです。
味は柔らかでクリーンな質感、レモングラスやジャスミンのような香りとベリー系の甘味が続きます。
ー精製方法に関してー
コーヒーの実を収穫したのち、コーヒーの果実を乾燥させる工程があります。
その時の生産処理方式の大きな２つの方法として《ナチュラル》と《ウォッシュド》という方法があります。
まず、基本的に売っているコーヒー豆は、実を収穫し、外側の果実を剥くと出てくる中の豆を乾燥させたものを火で煎ったものです。精製方法に関してはその前の段階、収穫した豆をどのように乾燥させて生豆とするか、という生産時の過程になります。この精製をどのように行うかによって味わいに違いが出てくるのです。
《ナチュラル》
方法：コーヒーの実を摘んで、そのまま果実を剥かずに乾燥させる
特徴：熟成したワインのような風味や、コーヒーの果実から移った豊かなコクと甘み
果実の糖分とフレーバーはコーヒー豆に濃縮され、よりしっかりとしたボディ、抑えられた酸味、その豆本来の独特な個性が引き出されやすい
《ウォッシュド》
方法：果実を剥いてきれいに水で洗ったのち、豆を乾かす
特徴：すっきりとしたクセのない、クリーンな味でコーヒー豆にしっかりとした酸味とブレのない味わいが出る
限定高級豆 エチオピア ゲルシ GERSI 《NATURAL》100g
レモングラスやジャスミンのような香りとベリー系の甘味
挽き方
