※100g単位でのご購入のみとなります。
原産国 エチオピア
生産地 ジンマ、オロミア州 ガレ地区
標 高 1840〜2130ｍ
ナチュラル製法
国際認証
UTZ認証
レインフォレストアラインス認証
コーヒーチェリーの果肉をつけたまま天日乾燥させて脱穀する「ナチュラル製法」
拘りの栽培と製法により、多くの国際認証を獲得している高品質なコーヒー豆になります。
ナッツのような香ばしさ、芳醇でジューシーな甘味を楽しめます。
穏やかな酸味で酸味の苦手な方へお勧めのコーヒーです。
ー精製方法に関してー
コーヒーの実を収穫したのち、コーヒーの果実を乾燥させる工程があります。
その時の生産処理方式の大きな２つの方法として《ナチュラル》と《ウォッシュド》という方法があります。
まず、基本的に売っているコーヒー豆は、実を収穫し、外側の果実を剥くと出てくる中の豆を乾燥させたものを火で煎ったものです。精製方法に関してはその前の段階、収穫した豆をどのように乾燥させて生豆とするか、という生産時の過程になります。この精製をどのように行うかによって味わいに違いが出てくるのです。
《ナチュラル》
方法：コーヒーの実を摘んで、そのまま果実を剥かずに乾燥させる
特徴：熟成したワインのような風味や、コーヒーの果実から移った豊かなコクと甘み
果実の糖分とフレーバーはコーヒー豆に濃縮され、よりしっかりとしたボディ、抑えられた酸味、その豆本来の独特な個性が引き出されやすい
《ウォッシュド》
方法：果実を剥いてきれいに水で洗ったのち、豆を乾かす
特徴：すっきりとしたクセのない、クリーンな味でコーヒー豆にしっかりとした酸味とブレのない味わいが出る
限定高級豆 エチオピア ガレ Galeh G1 《NATURAL》 100g
ナッツのような香ばしさ、芳醇でジューシーな甘味を楽しめます
挽き方
