原産国 ブラジル
生産地 サンパウロ州 サンセバスチョン ダ グラーマ（モジアナ地区）
農 園 カショエイラ農園
標 高 1,100〜1,250m
品 種 イエローブルボン種100％
ブラジルでは、収穫後約1週間ほど天日乾燥させるのが通常ですが、この農園では陰干しにして2〜3週間かけて乾燥させます。そのため、甘味やコクが通常の豆よりも強くなります。セミウオシュドは、通常のウオシュドコーヒーとは異なり、果肉の部分を残したまま天日乾燥します。これによって果肉の甘味を豆に吸収させ、コクと甘味のあるコーヒーを作る製法です。セミウオシュドの精選加工では、成熟したチェリーのみが脱穀機を通過することができ、未熟豆は堅いため機械にはじかれます。その為、品質が安定しているのもセミウオシュドの特徴になります。
現在、ブラジルのコーヒー栽培の主流であるムンドノーボ種やカツアイ種といった改良種ではなく、在来種のイエローブルボン種100％で仕上げています。ブルボン種は、収穫量が少なく手間がかかることから、多くの農家が栽培を敬遠していますが、品質的に優れているため、この農園では、ブルボン種の栽培を続けています。モジアナ地区は、ブラジルでも有数の高品質なスペシャルティコーヒー豆を生産する産地として知られています。
滑らかな甘みと爽やかな酸味、芳醇でマイルドなコク、バランスの取れた味わいの中に、ナッツ系の余韻が残ります。
Qグレードとは？
コーヒー品質協会（CQI）が認定する、80点以上の評価を得た高品質なコーヒー豆を指します。コーヒー豆の品質評価基準は、アメリカスペシャルティコーヒー協会（SCAA）が設定したものです。Qグレードは、スペシャルティコーヒーの中でも特に高い品質と風味を持つコーヒー豆として認められています。
ブラジル ブルボン Qグレード
滑らかな甘みと爽やかな酸味、芳醇でマイルドなコク、バランスの取れた味わいの中にナッツ系の余韻
挽き方
